Aan de Brink, midden in het Drentse esdorpje Doldersum, ligt kaasboerderij “De Zeven Koeien”. Een naam die symbool staat voor kleinschaligheid en ambachtelijkheid. Hier wordt de melk van hun Groninger Blaarkop koeien omgetoverd tot de heerlijkste zuivelproducten.
Roelof André en Emelie, de trotse eigenaren, hebben in januari 2024 het stokje overgenomen van Arnold en Petra. Kleinschaligheid en natuur inclusiviteit zijn de kernwaarden van de boerderij. Met hun rijke achtergrond in de zorg en agrarische sector, combineren zij kennis en passie in dit unieke project. Wat begon als een uitdaging, is nu een bloeiend voorbeeld van circulaire landbouw met een minimale voedselafdruk. Kleinschaligheid en natuur inclusiviteit zijn hier de kernwaarden.
Zonder kunstmest en chemische middelen wordt hier volgens het natuurlijke ritme van de seizoenen gewerkt. De koeien grazen buiten en produceren melk die met zorg wordt verwerkt tot rauwmelkse kaas, rijk aan onverzadigde vetten en Omega 3- en 6-vetzuren.
Bijzonder is het zelfvoorzienende karakter van de boerderij. Energie wordt opgewekt door een PV-zonnedak en de wei, een bijproduct van de kaasbereiding, wordt gevoerd aan het jongvee. Dit resulteert in een pure, smaakvolle kaas zonder kunstmatige toevoegingen.
Nieuwsgierig geworden? Bezoek dan de boerderijwinkel van “De Zeven Koeien”. Hier vindt u niet alleen zuivel en vlees van eigen boerderij, maar ook andere heerlijke Drentse en Friese streekproducten. En wilt u bijdragen aan het verminderen van verpakkingsmateriaal? Neem dan uw eigen verpakkingen mee voor melk, kwark en yoghurt.
Kaasboerderij “De Zeven Koeien” laat zien dat duurzaam, kleinschalig en lokaal produceren niet alleen mogelijk is, maar ook bijzonder smaakvol en gezond. Kom langs en proef de puurheid van Drenthe!
