Bakkerij Vlier is een kleinschalige, ambachtelijke bakkerij in het dorp Klijndijk. Ze werken uitsluitend met Nederlandse granen die biologisch of regeneratief zijn geteeld, zonder kunstmest of pesticiden, en bakken hun brood op basis van desem.
Bij Vlier staat ambacht centraal. Het brood wordt met de hand gemaakt, het deeg krijgt ruim de tijd om te rijzen en vervolgens wordt het op steen in een oven gebakken. Het assortiment is bescheiden maar zorgvuldig samengesteld. Je vindt er onder andere desembrood, speltbrood, crackers, hartige en zoete broodjes, focaccia, kaneelbroodjes, brownies en andere lekkernijen.
Er wordt gewerkt met bewust gekozen ingrediënten en een transparante voedselketen. Voedselverspilling wordt zoveel mogelijk voorkomen, omdat brood vaak op bestelling wordt gemaakt. Ook wordt samengewerkt met lokale producenten, waardoor je soms streekproducten vindt zoals lokale honing of Drentse cider.
