aaslust is een ambachtelijke kaasspeciaalzaak in Veenhuizen, gevestigd in de oude, gerestaureerde zuivelfabriek van dit bijzondere gevangenisdorp. Veenhuizen is een voormalige kolonie van de Maatschappij van Weldadigheid en staat tegenwoordig op de UNESCO Werelderfgoedlijst. De historische omgeving geeft de winkel een uniek karakter en vormt het decor voor het verhaal achter de kazen die hier worden aangeboden.
De winkel is gespecialiseerd in bijzondere kazen met uitgesproken smaak en karakter. Er wordt gewerkt met zorgvuldig geselecteerde kazen van koe, geit, schaap en waterbuffel, zoveel mogelijk afkomstig van lokale en biologische melk. Kwaliteit en smaak staan daarbij centraal, met aandacht voor herkomst en ambacht.
In de winkel en proeverij in Veenhuizen kunnen bezoekers de verschillende kazen zelf ervaren, vaak in combinatie met andere streekproducten zoals wijn en worst. Voor groepen zijn er proeverijen mogelijk waarin smaak en verhaal samenkomen in de bijzondere setting van de voormalige zuivelfabriek.
